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铁观音冲泡图解

2009-12-25 16:52:50| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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茶店女老板的铁观音冲泡图解

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。

首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

冲泡按其程序可分为八道：

1.白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具

2.观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；

3.悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；

4.春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；

5.关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；

6.韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；

7.鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色

8.品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

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