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楸树林

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懒人菜--腊肉炒韭苗  

2010-07-08 21:50:53|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自浅浅笑淡淡愁《吃出年味来--懒人菜 腊肉炒韭苗》


 

             天热了,人懒了,味口也差了。这个时候春节腌的腊肉就派上用场了,吃腻了新鲜鱼肉,被腊肉香味一熏,立马胃口大开。其实当初腌这么多腊鱼腊肉也是为了以备夏日不时之需。

            介绍: 
             夏日里的懒人菜,简单美味,还能在炎炎夏日里吃出浓浓的年的味道
材料:
腊肉一小块,韭苗一把,红辣椒半个,盐少许
做法:
1、腊肉切下要炒的部分,整块放盘里蒸熟后再切成薄片
2、锅烧热,放少量油,将切好的腊肉放锅里炒香出油,捞出放盘里备用
3、用锅里剩下的油烧热,倒入切好的红辣椒丁炒几下再倒入韭苗炒,放盐继续炒至近熟,倒入炒好的腊肉,加一点点水让盐分和菜融合就可出锅了。
小诀窍:
1、冬味夏吃,很容易勾起人的食欲
2、放一点红辣椒丁点缀,同样为了勾起人的食欲
3、因为韭苗不太容易吸收盐分,所以在快炒好时放一点点水,让韭苗更好入味。

 

懒人菜--腊肉炒韭苗 - 浅浅笑淡淡愁 - 谁的眼泪在飞
 

 

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